Tuesday, August 31, 2010

Boîtes à thé Kaikado, Kyoto


Zut! J'ai fait tomber ma boîte à thé hier soir, il va me falloir l'envoyer à Kyoto afin que Takahiro-san la réajuste.

Cela fait 3 ans que j'ai acheté ma boîte à thé hermétique en étain lors d'un passage à Kyoto.
À thé de prestige, boîte de prestige, les boîtes sont fabriqués en cuivre, étain, laiton et en argent, les prix varient de 8.000 yen à plus de 80.000 yen.

Ces boîtes sont artisanalement fabriqués par Kaikado de la même façon depuis le début de l'ère Meiji, en 1875, lorsque le Japon s'est ouvert au monde et les importations de fer-blanc entre autres allaient permettre au pays de se développer industriellement.

Ces boîtes nécéssitent pas moins de 130 à 140 étapes de fabrication et malgré l'ancienneté de la technique, des moules et des gabarits, la précision est inégalé.
Ici pas de joints en plastique ou en silicone, tout est en métal.
L'étanchéité qui est importante pour conserver le thé à l'abri de l'air et de l'humidité est parfaite, posez le couvercle sur la boîte et celui-ci glisse doucement sur son réceptacle tout en chassant l'air. Il n'y a pas de jeu entre le couvercle et le réceptacle. Parfait.
Et c'est pour cette raison que je dois envoyer ma boîte, afin que le couvercle glisse tout seul, gage de précision et d'étanchéité, et de de bon thé.

Les boîtes sont fabriqués en cuivre, étain, laiton et en argent.
Au fil des ans et du contact régulier de la peau le métal change d'aspect, donnant une identité personnelle à chaque boîte.
Le Vieil Homme qui vendait du thé : Excentricité et retrait du monde dans le Japon du XVIIIe siècle
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Monday, August 30, 2010

Comment vider un Sanma? (サンマ / 秋刀魚)

"Cololabis saira" en français, Brochet du Pacifique ou Brochet Maquereau en anglais, le Sanma est un poisson migrateur qui passe son temps dans une vaste zone du pacifique entre l'Alaska, la Russie et le Mexique.


Le Sanma est un poisson qui se trouve en abondance près de la mer de Chine en automne.

Malgré la canicule encore présente sur l'archipel, la saison de la pêche au Sanma a déjà débuter au nord d'Hokkaido et ce soir je n'ai pas résisté a l'aspect appétissant de ce sympathique petit poisson plein de protéines et Oméga-3 (EPA, DHA) pour accompagner un bon Muscadet rafraîchissant (je ne bois pas de la bière à tous les repas, il parait que cela donne du bide et les japonaises n'aiment pas ça).

L'une des particularités du Sanma est le fait qu'il ne possède pas d'estomac et qu'il a pour autre particularité d'avoir un instestin court et droit.
L'avantage de cette dernière particularité est que cela facilite le travail pour le vider.

Voici comment le vider; (Les photos sont plus petites pour ne pas heurter les coeurs sensibles, cliquer dessus pour les agrandir);

1- Poser le poisson sur une planche à couper

2- Poser la lame d'un couteau bien affû ter juste derrière la tête comme sur la photo, et tailler un "cou" en coupant la peau et la chair en faisant attention de ne pas couper en profondeur. Faire un tour complet.

3- Délicatement couper l'arête centrale en prenant garde de ne pas tailler la partie situé sous l'arête car c'est cette partie que l'on veut "sortir".

4- Placer ensuite la lame du couteau devant le trou servant d'anus/orifice génital/orifice urinaire et faire une entaille d'environ 1cm.

5- Attention, c'est maintenant l'action la plus délicate; tirer doucement sur la tête du poisson d'une main et sur la queue de l'autre, il est possible que cela soit un peut résistant du fait de l'arête centrale pas tout à fait séparé.
Normalement, vous devez avoir la tête et l'intestin d'un coté et le reste du tronc maintenant vidé dans l'autre main.

Rinçé l'intérieur et l'extérieur du tronc sous un filet d'eau courante.
Le placer sur le grill, râper du Daikon, arroser celui-ci d'un peu de sauce de soja, servir le tout dans une assiette avec un bol de riz et une soupe de miso en accompagnement et "voilà"!

Au fil de l'automne le Sanma devient plus gras, sa chair est plus tendre sur le grill et apporte de "bonnes graisses" idéal au corps humain avant l'arrivée de l'hiver, mais nous ne sommes pas encore là.

Plus sur le Sanma, ici.

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Sunday, August 29, 2010

Voyage en Cocon de Tokyo à Osaka à partir de 3.500 yen


Voici une nouveauté qui révolutionne les voyages en autocar au Japon, la classe "Cocoon".
Il faut dire que le marché du voyage en car n'est pas vraiment dynamique, le prix des billets d'avions étant de plus en plus compétitifs et la régularité des trains plus pratique.
Une société de transport de passagers en autocar est en train de transformer le voyage en car avec son approche similaire à celle du marché des voyages en avion.

Willer Express propose désormais des bus avec des sièges individuels ressemblant plus à des cabines privées que des fauteuils traditionnels, une sorte de car en version Autocar 2.0 (la couleur des car a besoin d'être révisé peut-être?)

La "cabine" comprends un écran multimédia pour y regarder des émissions de télévision et des films à la demande ou pour jouer à des jeux vidéo, une connection internet Wifi, un miroir, des espaces pour y mettre ses petites affaires personnelles pendant le voyage, une tablette de travail.

La classe Cocoon n'est pas encore disponible sur toutes les destinations que couvrent Willer Express mais la classe est tellement populaire qu'il faut s'attendre un plus grande offre très prochainement.

Willer Express est le plus actif et parmis le plus compétitif des transporteurs de passagers au Japon.
Le prix d'un billet pour le trajet Tokyo - Osaka commence à partir de 3.500 yen

Le site est en japonais, anglais, chinois et coréen.
Point Affiliate

Attention: sur la classe Cocoon il n'y a pas de toilettes dans les autocars et il vous faudra avertir le chauffeur qui s'arrêtera à l'aire de repos la plus proche afin de vous permettre de soulager votre envie pressante.

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Friday, August 27, 2010

18 hotels dans Tokyo à moins de 3.500 yens la nuit


Tokyo, réputé comme la ville la plus chère du monde, et pourtant on peut y manger pour 250 yen et dormir dans des hotels à moins de 3.500 yen par personne.

Idéalement situés à quelques minutes des fameux Asakusa, Akibahara et Ueno ces adresses seront pratiques aux touristes avec de petits budgets.

L'ordre est indifférent et sans préférences particulières:

1- Hotel MARUCHU CLASSICO, 3.500 yen par personne
2-37-7 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒110-0000
03-5808-2211
Internet gratuit
7 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

2- Hotel ACCELA, 3.150 yen par personne
1-40-12, Taito-ku,
Tokyo 〒 111-0021,
03-3871-5568
Internet gratuit / Location ordinateur (en supplément)
7 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

3- Hotel MARUCHU, 3.500 yen par personne.
Arakawa-ku, 3-2-2 Minamisenzyu
Tokyo 〒116-0003
03-3802-6444
Internet gratuit / Location ordinateur (en supplément)
5 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

4- Hotel HIKARI, 3.360 yen par personne.
2-39-3 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0022
03-3874-8651
Internet gratuit
6 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya


5- Hotel NEO, 3.500 yen par personne
Arakawa-ku, 3-2-9 Minamisenzyu
Tokyo 〒116-0003
03-3801-2777
Internet gratuit
3 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

6- Tokyo Backpackers, 2.100 yen par personne
2-2-2 Nihonzutsumi, Taito-ku,
Tokyo
Internet gratuit
10 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

7- Hotel Aizuya Inn, 3.200 yen par personne
2-17-2 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0022
03-6276-6308
Accès Internet
9 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

8- Hotel JUYOH, 3.200 yen par personne
2-15-3 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0022
03-3875-5362
Frais de connexion Internet (¥ 1,000 / jour)
8 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

9- Hotel Fukudaya, 3.150 par personne
1-35-11 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0022
03-3872-1091
Accès Internet gratuit (hall)
10 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

10- Hotel Fukusen, 3.200 yen par personne
Arakawa-ku, 5-33-19 Minamisenzyu
Tokyo 〒116-0003
03-3801-0561
Internet gratuit
3 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

11- Hotel HOTEIYA, 2.600 yen par personne
1-23-9, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0021
03-3875-5912
Accès Internet gratuit (hall)
8 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya

12- Hotel Khaoson Guest House, 2.200 yen par personne
Kaminarimon 2-1-5, Taito-ku
Tokyo 〒111-0034
03-3842-8286
Accès Internet gratuit
1 minute à pied de la station Asakusa (Ligne Ginza)

13- Hotel Tochigiya, 2.700 yen par personne.
2-22-2 Asakusa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0032
03-3841-2267
5 minutes de la station Asakusa sur la ligne Tsukuba Express.

14- Hotel Tochigiya Honten, 2.700 yen par personne
3-7-2 Asakusa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0032
03-3872-8897
13 minutes à pied de la station Asakusa sur la ligne Ginza "Métro Asakusa"

15- Hotel Asakusa Tokai Inn Villa, 2.700 yen par personne
2-16-12 Nishiasakusa Taitou-Ku,
Tokyo 〒111-0035
TEL& FAX : +81-3-3844-5618
Ginza Line "Tawaramachi Station" 5 minutes à pied, Tsukuba Express Asakusa Station" 3 minutes à pied.

16- Hotel Sakura Ikebukuro, 3.200 yen par personne
2-40-7 Ikebukuro, Toshima-ku,
Tokyo 〒171-0014
03-3971-2237
Accès Internet gratuit
JR "Ikebukuro" 6 minutes à pied

17- Tokyo Khaosan Smile Guesthouse, 2.000 yen par personne
2-20-10 Higashikomagata, Sumida-ku,
Tokyo 〒130-0005
03-3622-8098
Accès Internet gratuit
Ginza Line "Subway Asakusa Line" Asakusa Station" 5 minutes à pied

18- Hôtel New Azuma, 3.000 yen par personne
2-38-3 Kiyokawa, Taito-ku,
Tokyo 〒111-0022
03-6802-0716
8 minutes à pied de la station de Métro Minami-senju sur la ligne Hibiya.

N'hesitez pas de m'avertir si vous constatez un changement de prix.
Vous connaissez d'autres endroits dans ces quartiers?

Voir aussi:
Une chaîne de cafés gratuits au Japon, les Harimaya Station

Chronique d'Asakusa
Asakusa Kid
La Asakusa
Go! Go! Asakusa
La pandilla de Asakusa/ The gang of Asakusa
Tokyo
Tokyo en quelques jours
Tokyo !
Tokyo Sanpo : Promenades à Tokyo
Tokyo Cartoville
Tokyo en DVD
Le goût de Tokyo
Guide du Routard Japon, Tokyo, Kyoto
Tokyo électrique
Tokyo itinéraires
Tokyo : Edition spéciale
Voyage à Tokyo
Tokyo Rhapsodie
Tokyo express
Tokyo, ville flottante: Scène urbaine, mises en scène
Tokyo c'est loin
Tokyo decadence
Tokyo Home
TOKYO SKA PARADISE ORCHESTRA
Le Vagabond de Tokyo - Résidence Dokudami
Michelin Guide 2011 Tokyo Yokohama Kamakura: Hotels & Restaurants
Tokyo : Restaurants & Hotels
Humanoid - Edition Deluxe - Tokio Hotel
Tokyo Vice: An American Reporter on the Police Beat in Japan
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