Monday, October 31, 2011

Connaissez-vous les Senbei? せんべい (煎餅)

Les Senbei sont des craquelins ou biscuits de riz.

Ils tombent dans la catégorie générale des Higashi, les salés sont fait de farine de riz, les sucrés à partir de farine de blé avec des oeufs, du sucre et parfois du Miso.

Une sauce de soja sucrée est souvent brossé sur la surface pendant qu'ils sont grillés.

Manquant de graisse, ils ne se conservent pas longtemps.

Ils se trouvent sur les étalages de tous les marchands de souvenirs au Japon (Omiage). Vous ne pouvez pas les manquer.

Saturday, October 8, 2011

Connaissez-vous les Tsukemen Ramen? (つけ麺)

Spécialité de Kyushu que l'on trouve dans toutes les grandes villes du pays.

Les Tsukemen sont des Nouilles froides que l'on trempe dans une soupe chaude avant de les avalés en les aspirant entre les lèvres bruillament (plus on fait du bruit, plus on indique que l'on se régale!)

Saturday, October 1, 2011

Octobre au Japon, le mois des dieux et des feuilles rouges, Kannazuki (神無月)

Le nom traditionnel du mois d'octobre en japonais est Kannazuki (神無月).

La traduction littéraire de Nagatsuki est "Le mois des dieux".
Selon le mythe le plus populaire, Yaoyorozu-no-kami /八百万の神 (littéralement "8 milions de dieux") quittent leur sanctuaire pour se retrouver tous les ans au mois d'octobre à Izumo Taisha (le Grand Sanctuaire d'Izumo) dans la Préfecture de Shimané.
Ainsi, il n'y a aucun dieu dans tout le Japon sauf dans la Préfecture de Shimané.
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