Connaissez-vous les Senbei? せんべい (煎餅)

Les Senbei sont des craquelins ou biscuits de riz.

Ils tombent dans la catégorie générale des Higashi, les salés sont fait de farine de riz, les sucrés à partir de farine de blé avec des oeufs, du sucre et parfois du Miso.

Une sauce de soja sucrée est souvent brossé sur la surface pendant qu'ils sont grillés.

Manquant de graisse, ils ne se conservent pas longtemps.

Ils se trouvent sur les étalages de tous les marchands de souvenirs au Japon (Omiage). Vous ne pouvez pas les manquer.

Connaissez-vous les Tsukemen Ramen? (つけ麺)

Spécialité de Kyushu que l'on trouve dans toutes les grandes villes du pays.

Les Tsukemen sont des Nouilles froides que l'on trempe dans une soupe chaude avant de les avalés en les aspirant entre les lèvres bruillament (plus on fait du bruit, plus on indique que l'on se régale!)

Octobre au Japon, le mois des dieux et des feuilles rouges, Kannazuki (神無月)

Le nom traditionnel du mois d'octobre en japonais est Kannazuki (神無月).

La traduction littéraire de Nagatsuki est "Le mois des dieux".

Selon le mythe le plus populaire, Yaoyorozu-no-kami /八百万の神 (littéralement "8 milions de dieux") quittent leur sanctuaire pour se retrouver tous les ans au mois d'octobre à Izumo Taisha (le Grand Sanctuaire d'Izumo) dans la Préfecture de Shimané.
Ainsi, il n'y a aucun dieu dans tout le Japon sauf dans la Préfecture de Shimané.

Sanma, le Poisson Katana d'Automne, (さんま、秋刀魚)

Brochet du Pacifique ou Brochet Maquereau selon la traduction anglaise, Poisson Katana d'Automne selon la traduction littérale des caractères Kanjis. (秋刀魚)

(Photo: Sashimi de Sanma)

Septembre au Japon, longues nuits et typhons, Nagatsuki (長月)

Le nom traditionnel du mois de septembre en japonais est Nagatsuki (長月).

La traduction littéraire de Nagatsuki est "Le long mois".
La raison la plus crédible de ce nom proviendrait de Nagatsuki dérivant de "Yonaga-tsuki (夜長月）" dont la traduction littéraire est "le mois des longues nuits".