Tuesday, June 21, 2011

Connaissez-vous le Biwa? (びわ) (枇杷)

Le néflier du Japon ou Biwa, est un fruit un peu fade du début de l'été, consommés frais. Il peut également être mis en conserve ou utilisés dans les confitures, gelées et liqueurs ou encore les tartes.
Je ne connais que trop peu de japonais qui apprécient ce fruit, de ce fait, les arbres arborent leurs branches pleines de Biwa dont seuls les oiseaux s'en régalent.

Dommage pour ce petit fruit pourtant bien rafraichissant et à la chair juteuse et légère que je place entre l'abricot et la poire, oui je sais il y a une marge, mais ce sont les deux fruits que me rappel le Biwa en bouche.

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