Friday, July 22, 2011

Shiso Vert, Aojiso あおじそ 青紫蘇

Le Shiso est une plante de la famille de la menthe, ses feuilles sont larges (8x5cm) et il en existe deux sortes, verte ou rouge.
Le Shiso vert, Aojiso a beaucoup d'usage dans la cuisine japonaise.
Les feuilles vertes ont un parfum rappelant celui du basilique et de la menthe verte.
Particulièrement très apprecié lorsque les feuilles sont finement hachées et ajoutées au riz chaud.

Servies avec les Sashimis, on se doit de les déguster ensemble; souvent préparées en Tenpuras et utilisés de différentes façons pour garnir les Sushis.

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