Connaissez-vous le Kobucha? 昆布茶 （こぶ茶）

Un thé à base de Kombu (une algue, la laminaire) en poudre et parfois mélangée avec d'autres ingrédients en poudre comme le Shiso et l'uméboshi (prune verte séchée et saumurée) et un peu de sel.
Le tout est mélangé avec de l'eau bouillante et bu comme un thé aux herbes.

Cela en fait une boisson nutritive et sans caféine, mais surtout, idéale pour couper la soif en été.
Le Kombu est la plus grande source diététiquement connue d'iode, il est riche en fer ainsi que d'autres minéraux et en vitamine B1.

Le kombu est une source naturelle d'acides aminés (ou aminoacides) comme on en trouve dans les boissons énergétiques pour le sport.

Le Kombu est réputé pour faire baisser la pression sanguine.

Les meilleurs de ces thés proviennent de Kyoto.