Matsutake, un champignon en or 松茸

Cela faisait 40 ans que l'on en avait ramassé autant, les conditions météorologiques cette année (grande chaleur suivie de pluies tardives) ont fait apparaitre tellement de Matsutake que les prix sur les marchés sont trois fois moins chers que ceux de l'année dernière.

Le Matsutake (champignon des pins) n'égale pas la Truffe noire au niveau gustatif mais représente le champignon le plus apprécié de la cuisine japonaise.

C'est un champignon au goût savoureux et fin qui parfume le riz avec lequel il est mis à cuire.

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